Nein, die Zeit des Aufschäumens hängt nicht von Ihrer Technik ab. Sofern Sie die Dampfdüse nicht aus der Milch heben und dabei überall Milch verspritzen, erfolgt die Wärmeübertragung gleichmäßig. Das bedeutet, dass die Zeit, die benötigt wird, um eine bestimmte Temperatur zu erreichen, unabhängig von der verwendeten Technik konstant bleibt.
Die Breville zeichnet sich durch einen recht langsamen Aufschäumvorgang aus; das Aufschäumen von Milch für einen Milchkaffee dauert etwa 55 bis 60 Sekunden. Der Vorteil dieser langsameren Geschwindigkeit besteht darin, dass sie einen sehr sanften Dampf erzeugt, wodurch die Milch langsam aufgeschäumt wird und mit sehr geringem Aufwand oder Geschick feiner Mikroschaum entsteht. Die Decent-Maschine benötigte früher etwa 46 bis 48 Sekunden zum Aufschäumen, doch neuere Firmware-Updates haben sie um 25 % bis 33 % beschleunigt, wodurch die Zeit auf 32 bis 35 Sekunden verkürzt wurde.
Mit zunehmender Dampfleistung und Aufheizgeschwindigkeit wird der Prozess heftiger, was vom Barista mehr Technik und Geschick erfordert, um feinen Mikroschaum erfolgreich zu erzeugen. Um dies zu mildern, ist die DE1 serienmäßig mit einer Einloch-Dampfdüsenspitze ausgestattet. Mehrlochdüsen können leicht unerwünschte große Blasen erzeugen, wenn auch nur ein Loch versehentlich über die Milchoberfläche hinausragt, wodurch sie viel schwieriger zu kontrollieren sind.
Decent arbeitet mit Zubing, dem Erfinder des „Force Tamper“, zusammen, um eine neue Dampfdüsenspitze in „Klingenform“ mit einem einzigen Schlitz zu entwickeln. Dieses Design sorgt dafür, dass der Dampf in einer schmalen, geraden Linie austritt, doch der breitere Schlitz verringert die allgemeine Heftigkeit des Dampfstrahls. Dadurch können Anwender problemlos bei hohen Geschwindigkeiten perfekten Mikroschaum erzeugen und dabei die Fehlertoleranz einer langsameren Dampfdüse nachahmen.
Beim Aufschäumen von Milch gibt es stets einen Kompromiss zwischen der Trockenheit des Dampfes und dem Schwierigkeitsgrad beim Aufschäumen. Dynamischer, trockener Dampf ist unruhiger und erfordert mehr Geschick, um ihn zu beherrschen, liefert jedoch die schnellsten Ergebnisse bei geringster Wasserverdünnung. Umgekehrt erleichtern weniger heftige Optionen – wie die in Kürze erhältliche Klingenspitze oder die optionale Dreiloch-Spitze von Decent – die Zubereitung von perfektem Milchschaum erheblich; da sie jedoch unter geringerem Druck arbeiten, ist der Dampf etwas feuchter und führt zu einer geringfügigen zusätzlichen Verdünnung der Milch.
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