Schritte zur Zubereitung von Scott Raos „Filter 3”-Kaffee
Vorbereitung
Geben Sie 22 g sehr grob gemahlenen Kaffee in das Brühsieb.
Schütteln Sie es vorsichtig, um den Kaffee zu glätten.
Spülen Sie den Brühkopf (verwenden Sie dazu das Duschsieb mit Vertiefungen (Dimples) von Decent, das über 50 kleine Vertiefungen verfügt, um eine gleichmäßige Wasserverteilung zu gewährleisten).
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Brühvorgang
1. Setzen Sie das Brühsieb in die Maschine ein.
2. Drücken Sie die Taste, um den Brühvorgang zu starten – alles andere erfolgt vollautomatisch.
Der gesamte Vorgang dauert ca. 4 Minuten.
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Optionale manuelle Überprüfung (nach ca. 100 Sekunden)
Nehmen Sie das Brühsieb heraus, um den Schlammgehalt zu überprüfen:
Optimaler Mahlgrad: Der Schlamm befindet sich zu ca. 50 % im Brühsieb.
Zu fein? Der Schlamm befindet sich zu 60 % oder mehr im Brühsieb → verwenden Sie beim nächsten Mal einen etwas gröberen Mahlgrad.
Zu grob? Die Schlammmenge liegt unter 40 % → verwenden Sie beim nächsten Mal eine feinere Mahlung.
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Filter 3 Profildetails
Vorbefeuchtungsphase: Verhältnis 3:1 (~66 g Wasser für 22 g Kaffee).
Auf die Vorbefeuchtung folgt eine 30-sekündige Einweichphase (Bloom).
Langsame Durchlaufphasen mit allmählich sinkender Wassertemperatur (um eine Überextraktion zu vermeiden).
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Erwartete Ergebnisse
Extraktionsausbeute: ~22–23 %.
TDS (Gesamtgehalt an gelösten Feststoffen): 1,4–1,5 %.
Bei zu starkem Geschmack nach dem Aufbrühen mit 30–40 g Wasser verdünnen.
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Warum Filter 3 so hervorragend ist
Einfach und konsistent – nur einen Knopf drücken.
Zeitsparend – ideal für Veranstaltungen oder die Verwendung in Röstereien.
Zuverlässig – produziert jedes Mal perfekten Filterkaffee.
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Filter3-Brühsiebe sind im Webshop von Scott Rao und auf der Website von Decent Espresso erhältlich.
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