Scott Rao bereitet Filter3-Kaffee zu
Schritte zur Zubereitung von Scott Raos „Filter 3”-Kaffee
Vorbereitung
- Geben Sie 22 g sehr grob gemahlenen Kaffee in das Brühsieb.
- Schütteln Sie es vorsichtig, um den Kaffee zu glätten.
- Spülen Sie den Brühkopf (verwenden Sie dazu das Duschsieb mit Vertiefungen (Dimples) von Decent, das über 50 kleine Vertiefungen verfügt, um eine gleichmäßige Wasserverteilung zu gewährleisten).
Brühvorgang
- Setzen Sie das Brühsieb in die Maschine ein.
- Drücken Sie die Taste, um den Brühvorgang zu starten – alles andere erfolgt vollautomatisch.
- Der gesamte Vorgang dauert ca. 4 Minuten.
Optionale manuelle Überprüfung (nach ca. 100 Sekunden)
- Nehmen Sie das Brühsieb heraus, um den Schlammgehalt zu überprüfen:
- Optimaler Mahlgrad: Der Schlamm befindet sich zu ca. 50 % im Brühsieb.
- Zu fein? Der Schlamm befindet sich zu 60 % oder mehr im Brühsieb → verwenden Sie beim nächsten Mal einen etwas gröberen Mahlgrad.
- Zu grob? Die Schlammmenge liegt unter 40 % → verwenden Sie beim nächsten Mal eine feinere Mahlung.
Filter 3 Profildetails
- Vorbefeuchtungsphase: Verhältnis 3:1 (~66 g Wasser für 22 g Kaffee).
- Auf die Vorbefeuchtung folgt eine 30-sekündige Einweichphase (Bloom).
- Langsame Durchlaufphasen mit allmählich sinkender Wassertemperatur (um eine Überextraktion zu vermeiden).
Erwartete Ergebnisse
- Extraktionsausbeute: ~22–23 %.
- TDS (Gesamtgehalt an gelösten Feststoffen): 1,4–1,5 %.
- Bei zu starkem Geschmack nach dem Aufbrühen mit 30–40 g Wasser verdünnen.
Warum Filter 3 so hervorragend ist
- Einfach und konsistent – nur einen Knopf drücken.
- Zeitsparend – ideal für Veranstaltungen oder die Verwendung in Röstereien.
- Zuverlässig – produziert jedes Mal perfekten Filterkaffee.
Filter3-Brühsiebe sind im Webshop von Scott Rao und auf der Website von Decent Espresso erhältlich.
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Updated 2025/06/10