In diesem Video stellen wir die Profile „Rao Allongé” und „Adaptive v2” auf der Espressomaschine von Decent Espresso ein.
Profil „Rao Allongé”
Am besten geeignet für: Leicht geröstete Bohnen (insbesondere fruchtige, fehlerfreie Bohnen)
Getränkeart: Long Espresso (Verhältnis 5:1), ähnelt in der Stärke eher einem Filterkaffee, hat aber die Klarheit und den Körper eines Espressos
Zweck: Einfaches Standardprofil für Vorführungen und unterwegs; ideal, wenn Sie nicht viel einstellen möchten
Verhalten:
Sehr schneller Fluss, hoher Druck (6–9 bar)
Gesamt-Zubereitungszeit in der Regel 30–35 Sekunden
Wenn die Grafik stimmt, stimmt in der Regel auch der Geschmack
Mundgefühl: Rein, weich, offen mit guter Fruchtigkeit
Mahlgrad-Tipps:
Etwas feiner als bei mittleren Röstungen
Mahlgrad so einstellen, dass die Druckkurve hoch beginnt, sanft abfällt und aufgrund von Feinanteilen wieder ansteigen kann
Geschmacks-Tricks:
Die Belüftung mit einem Milchaufschäumer öffnet das Aroma deutlich
Adaptive Profil (V2)
Am besten geeignet für: Mittlere bis leichte Röstung; anpassbar an die Art der Kaffeemühle
Getränkeart: Traditioneller Espresso mit mehr Kontrolle und Konsistenz
Zweck: Passt die Durchflussrate automatisch an, um innerhalb von 7 Sekunden einen Spitzenwert zu erreichen, und hält dann die Durchflussrate aufrecht
Verhalten:
Verwendet eine „Vorfüllen-dann-Pause”-Strategie, um eine gleichmäßige Sättigung des Pucks zu gewährleisten
Geringerer Durchfluss als Allongé (ca. 2,0–3,5 ml/s)
Kann sowohl mit konischen (z. B. Niche) als auch mit flachen Mahlwerken verwendet werden
Aktualisiert, um mit Mahlwerken mit geringerem Feinanteil (z. B. flache Mahlwerke) besser zu funktionieren
Mahltipps:
Die Feinabstimmung hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack
Idealer Druckpeak bei etwa 6–9 bar
Zu grob = säuerlich, unausgewogen; zu fein = dumpf
Geschmackshinweise:
Sehr ausgewogen, intensives Mundgefühl, lang anhaltender Abgang
Weniger Säure als bei hellen Röstungen zu erwarten
