10-Minuten-Challenge #3: Espresso, 1x DE1XL (#3)
Nachdem ich zwei Challenges mit zwei DE1 durchgeführt habe, führe ich jetzt zwei Challenges mit nur einer DE1XL-Maschine durch. Die Idee ist, zu sehen, wie die langsamste Einrichtung abschneidet, und dann jede Beschleunigung unabhängig voneinander kritisch zu bewerten, um zu sehen, welche Optimierung die größten Verbesserungen bringt.
Erkenntnisse:
- Große Überraschung: Ich war mit 1 DE1XL fast genauso schnell wie mit zwei.
- Ich habe in den zehn Minuten neun statt zehn doppelte Espressi zubereitet. Das macht knapp einen pro Minute.
- Wenn ich einen Siebträger mit doppeltem Auslauf verwenden würde, wie es in vielen Cafés der Fall ist, könnte ich 108 einzelne Espressi pro Stunde zubereiten.
- Ich fühle mich mit dieser Einrichtung sehr wohl, weil ich sie seit vier Jahren zu Hause habe. Aufgrund dieser Gewohnheit ist mein Arbeitsablauf reibungslos, gleichbleibend, stressarm und ziemlich schnell.
- Ich bin mir ziemlich sicher, dass der Wiege- und Mahlvorgang mich am meisten verlangsamt.
- Die „Bitte Wasser nachfüllen“-Pause bei diesem Modell, der DE1XL, hat mich zweimal verlangsamt. Dies wurde in einem kürzlich veröffentlichten Firmware-Update behoben, sodass das Nachfüllen von Wasser transparent im Hintergrund geschieht, ohne dass der Barista warten muss.
- Und so, ein kleiner Ausblick … vor ein paar Tagen habe ich dieselbe Herausforderung wiederholt (mit einer DE1XL) aber mit zwei Niche-Mühlen und vorgewogenen Dosen in Tassen. Dadurch konnte ich die Geschwindigkeit enorm steigern und schaffte 17 doppelte Espressi in zehn Minuten. Das entspricht 102 Espressi pro Stunde.
- Die nächste Herausforderung ist die Zubereitung von Milchkaffees, nicht freihändig, mit dieser 1 Niche/1 DE1XL-Einrichtung.
-john
Updated 2021/02/22