Neues Profil: Tee in einem Brühsieb in der de1app
Es gibt in der Nightly-Version der de1app jetzt ein neues Profil zum Zubereiten von Tee mit einem normalen Brühsieb. Dies wird bald in die STABLE-Version übergehen.
Es ist standardmäßig ausgeblendet, also tippen Sie auf das Augensymbol, um es zu markieren und somit einzublenden:
Es gibt einige Anweisungen zur Verwendung:
Ich habe die letzten zwei Wochen damit verbracht, dieses Rezept zu erstellen und zu optimieren, weil ich mit meiner Decent, einer Dose losem English Breakfast-Tee und einer sehr verzweifelten Freundin Bugs in den Urlaub gefahren bin, als sie erfuhr, dass ich vergessen hatte, den Siebträger für Tee einzupacken.
So erhält man eine akzeptable Tasse Tee, die geschmacklich dem ähnelt, was ein Wasserkocher mit Aufguss produzieren würde. Ich würde nicht sagen, dass er dem mit dem Wasserkocher gebrühten Tee überlegen ist, im Gegensatz zum Siebträger für Tee, der meiner Meinung nach eine bessere Tasse Tee ergibt, zumindest nach meinem Geschmack. Allerdings ist es viel, viel praktischer, wenn man losen Blatt-Tee zubereitet, da man die verbrauchten Teeblätter einfach in die Ausklopfschale werfen kann. Keine Sauerei, im Gegensatz zum normalen Aufbrühen von losem Blatt-Tee.
Ich mag meinen English Breakfast Tea schwächer und ohne Milch, also mache ich nach der ersten „British Extraction“ für Bugs, die Milch benötigt, eine zweite Extraktion.
Ein guter Test für eine Extraktionsmethode ist für mich, ob eine zweite Extraktion möglich ist und ob sie tatsächlich schwächer ist als die erste. Wenn beides der Fall ist, ist die Extraktionsmethode wahrscheinlich ziemlich gut.
Was den Ansatz angeht, so schmeckte es am besten, wenn man acht abwechselnde 10-Sekunden-Pausen (Brühen) machte, gefolgt von Spülungen der Blätter mit relativ geringem Durchfluss (3 ml/s), die 10 Sekunden dauerten. Ohne Wechsel (d. h. mit konstant niedrigem Durchfluss) war das Getränk viel tanninhaltiger. Die Gesamtzeit von 3 Minuten entspricht der Ziehzeit im Kessel. 2 Minuten waren nicht stark genug und nach 4 Minuten war der Tee zu schwach für diese Art von Getränk.
Bei einer Temperatur von 105 °C wurde der Tee „gedämpft“, und er hatte einen angenehmen Geschmack, aber es ging zu viel Wasser verloren, und die Tasse war nicht voll.
Bei weniger als 100 °C wurde der Tee schwächer. Ich habe diesen Ansatz nicht mit empfindlicheren Teesorten ausprobiert, die niedrigere Temperaturen erfordern. Es könnte funktionieren; ich würde gerne hören, wie es Ihnen ergangen ist.
Manchmal macht Not erfinderisch.
-john
#Siebträger #Tee #Profile
Updated 2022/02/16