Zusammenfassung der DeCon 2025
Hier eine Zusammenfassung der Ereignisse während der ersten Decent Espresso-Konferenz, die vor zwei Wochen stattfand.
- Collin machte denselben Filterkaffee ein Dutzend Mal, damit wir ihn probieren konnten, wobei jedes Mal ein anderes Ion hinzugefügt wurde. Bittersalz, Phosphat, Nitrat, Natrium und mehr. Und… er erklärte, wie sich jeder Wasserzusatz auf den Geschmack des Kaffees auswirkt.
- Shuying hielt zwei einstündige Vorträge über chinesischen Tee. Der erste Tag war eine Reise durch China, wobei der Tee im Voraus zubereitet und kalt getrunken wurde. Am zweiten Tag überraschte sie uns mit frisch gebrühtem Tee, den sie auf einer DE1 hinter der Bühne servierte. Dabei verwendete sie eine neue Brühtechnik, die sie in ihrem Tee-Forschungszentrum entwickelt hatte und bei der das Filter3-Brühsieb von Scott Rao zum Einsatz kam. Scott Rao wies darauf hin, dass es noch hilfreicher wäre, den Durchfluss in die Blätter auf einen gleichmäßigen Zustand zu kontrollieren und die Bewegung zu begrenzen. Während der “erweiterten DeCon” in den darauffolgenden Tagen entwarf und laserschnitt Levi Silizium-Durchflussbegrenzer mit verschiedenen Durchflussraten für filter3 Brühsiebe. Da jeder DeCon-Teilnehmer eine kostenlose Probepackung mit feinem Keemun-Tee erhalten hat, möchten wir uns mit den Leuten in Verbindung setzen, ihnen diesen neuen filter3-Durchflussbegrenzer schicken und mit den Experimenten der Gruppe zum Aufbrühen von feinem Tee im DE1 fortfahren.
- Henry präsentierte eine Management-Ansicht, wie man ein mobiles Kaffeegeschäft betreibt, Ryde sprach über die Geschichte der australischen Kaffeeszene, Eddie erzählte von den verrückten Experimenten in den Cafés von Shanghai, Paul gab eine Meisterklasse im Einstellen, und Scott Rao sprach über “Going Long”: Brühansätze auf der DE1, die ein großes Getränk ergeben oder lange zum Brühen brauchen.
- Alles wurde mit mehreren Kameras gefilmt, und wir werden die Videos bald auf Youtube veröffentlichen.
- Am Tag nach der DeCon haben Bugs und ich „endlich“ geheiratet, und alle von Decent und die DeCon-Teilnehmer waren dabei.
- Und vier Tage lang blieben etwa 25 Leute in Hongkong, um täglich von 8 bis 10 Uhr Kaffee zu probieren und anschließend zu reisen und zu essen.
- Viele Teilnehmer brachten Alkohol von zu Hause mit, den wir an den meisten Abenden zur Herstellung von Cocktails verwendeten. Ich mache aus den mitgebrachten Gins chinesische eingelegte Schalotten-Martinis ( Gibson genannt), während Bugs eine weniger starke Alternative zubereitet: Whisky und Orangensaft.
- Und viele haben auch Käse mitgebracht, den wir bei unserem Picknick und unserer Wanderung gemeinsam gegessen haben.
Wir diskutieren bereits über die DeCon 2026. Wir denken derzeit darüber nach, sie NICHT zu vergrößern, sondern sie auf 80 Personen zu begrenzen, so viele wie dieses Jahr. Diese Größe war gerade noch überschaubar, mit geselligen Gesprächen, Leuten, die sich auf der DE1 gegenseitig Kaffee machten, und vielen neuen Freundschaften.
#DeCon #Konferenz #HK #HongKong
Updated 2025/03/14