Scent One

Die objektive Art und Weise zum Beschreiben von Espresso.

Scent One Aromastandards

100 in Kaffee vorkommende Aromen und ein Buch, das ihre chemische Zusammensetzung beschreibt. Integriert in die Software der DE1+ Espressomaschine

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Objektiv

100 in Kaffee vorkommende Aromen wurdenunter Verwendung des international anerkannten Standard für die Kaffeebeurteilung der SCAA bestimmt, damit ab jetzt bei Nennung eines beschreibenden Wortes oder Aromanamens jedermann dasselbe versteht.

Integration in die Espressomaschine

Über die Tablettsoftware der DE1+ ist es möglich, jeden Espresso gemäß dem Scent One System zu beschreiben.

Beispiel

Offen und dokumentiert

Das inkludierte Buch zeigt die chemische Zusammensetzung und den Anteil der Bestandteile jeder Duftprobe auf. So besteht "dunkle Kirsche" (dark cherry) zum Beispiel aus Vanillin, Ethyl-Maltol, Y-Decalatone und Cis-3-Hexenol.

Beispiel

Spielkarten

3 free sample cards are included with the kit. The full packs of 100 cards are sold separately by Scent One.

Erforscht

Das System wurde basierend auf den SCAA-Standards geschaffen. Hierzu wurde Gaschromatographie mit Massenspektrometrie-Kopplung (GC-MS) verwendet.

Standardisierte Intensität

Die Intensität jedes Dufstoffes wurde gemäß der Erkennungsschwelle eines jeden Aromas angepasst. Das reduziert die Geruchsmüdigkeit und macht das schnelle Vergleichen verschiedener Duftstoffe viel einfacher.

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